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crafted with passion,       perfected through   artistry

crafted with   passion,     perfected through artistry

Meisterliche Röstkunst:
Langjährige Erfahrung im Umgang mit hochwertigen Kaffeebohnen

Bei der Röstung unserer Rohkaffeebohnen legen wir größten Wert auf handwerkliches Geschick. Unser Röstmeister Axel, ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, der auf die Röstung qualitativ hochwertiger Kaffees spezialisiert ist, bringt sein tiefes Verständnis und Können in jede Bohne ein, die er röstet. 

Axel röstet ausschließlich ökologisch zertifizierte Rohkaffeebohnen, die höchsten Qualitätsansprüchen genügen und mindestens 80 Punkte auf der Qualitätsskala der Specialty Coffee Association (SCA) erreichen. Um eine gleichbleibende außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten, werden regelmäßig Verkostungen durchgeführt.

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Ob Espresso oder Filterkaffee: Fein abgestimmte Röstprofile mit opulentem Charakter

Die Entwicklung der Röstprofile für unseren the originale by Heller Kaffee war eine Aufgabe voller Hingabe, intensiver Forschung und akribischer Handwerkskunst. Um die individuellen Eigenschaften der Herkunft, wie die natürliche Süße und die feinen Säuren, perfekt zur Geltung zu bringen, haben wir für unseren Filterkaffee ein elegantes City Roast Profil entwickelt, während unser Espresso durch ein charaktervolles Vienna Roast Profil veredelt wird.

Im Gegensatz zur industriellen Röstung, bei der die Bohnen in kurzer Zeit bei extremer Hitze geröstet und abrupt abgekühlt werden, was oft zu einem homogenen, von Röstaromen dominierten Geschmacksbild führt, entfaltet unser Kaffee durch die schonende Langzeit-Trommelröstung und behutsame Abkühlung einen einzigartigen, individuellen Charakter.

Die Langzeitröstung ermöglicht eine tiefere Entfaltung der chemischen und physikalischen Prozesse und führt zu reicheren Aromen. Zudem werden durch die längere Röstzeit unerwünschte Säuren, wie die Chlorogensäure, weitgehend abgebaut. Das führt zu einem besonders verträglichen Kaffee, der mehr Menschen einen unbeschwerten Kaffeegenuss ermöglicht.

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