Die Entwicklung der Röstprofile für unseren the originale by Heller Kaffee war eine Aufgabe voller Hingabe, intensiver Forschung und akribischer Handwerkskunst. Um die individuellen Eigenschaften der Herkunft, wie die natürliche Süße und die feinen Säuren, perfekt zur Geltung zu bringen, haben wir für unseren Filterkaffee ein elegantes City Roast Profil entwickelt, während unser Espresso durch ein charaktervolles Vienna Roast Profil veredelt wird.
Im Gegensatz zur industriellen Röstung, bei der die Bohnen in kurzer Zeit bei extremer Hitze geröstet und abrupt abgekühlt werden, was oft zu einem homogenen, von Röstaromen dominierten Geschmacksbild führt, entfaltet unser Kaffee durch die schonende Langzeit-Trommelröstung und behutsame Abkühlung einen einzigartigen, individuellen Charakter.
Die Langzeitröstung ermöglicht eine tiefere Entfaltung der chemischen und physikalischen Prozesse und führt zu reicheren Aromen. Zudem werden durch die längere Röstzeit unerwünschte Säuren, wie die Chlorogensäure, weitgehend abgebaut. Das führt zu einem besonders verträglichen Kaffee, der mehr Menschen einen unbeschwerten Kaffeegenuss ermöglicht.
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